une grande marée ces jours-ci
qui vat faire venir les pêcheurs à pieds sur l 'estran
le soleil est au rendez-vous ,
je vous emméne à la pêche aux couteaux .
sur la gréve en bas de chez moi
Le couteau est un mollusque aussi curieux que bon !
Il doit son nom à sa forme allongée semblable à un manche de couteau.
Légèrement nacré et strié, le couteau possède deux coquilles reliées entre elles qui protègent son corps mou.
À l'une des extrémités on trouve sa petite tête atrophiée et à l'autre, un pied puissant à ventouse lui servant à forer le sable.
Comme tous les bivalves, le trou du couteau forme un "8".
En versant un peu de sel dans cet orifice,
le faire sortir de sa cachette est un jeu d'enfants !
Mais attention, le couteau a plus d'un tour dans son sac.
Lorsqu'un prédateur le saisi par la tête,
il préfère s'en détacher pour pouvoir s'échapper dans le sable.
La chair blanche du couteau est ferme et goûteuse.
Cuits à la plancha, à la poêle ou gratinés au four,
ils offrent une multitude de possibilités.
Comme pour les palourdes et les coques,
on n'oublie pas de les faire dégorger dans l'eau salée
avant de les cuisiner.
il y a des recettes avec les couteaux voir sur les sites culinaires
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Bonjour ma douce Monica,
RépondreSupprimerIntéressant ton article sur les couteaux. N'habitant pas au bord de la mer, je ne connais pas ce mollusque.
Je vais bien et Fernand aussi. Toujours mes douleurs au dos et aux genoux (arthrose), je ne peux plus marcher vite comme avant. Je fais avec, pas le choix.
Ma maman va bien. Nous irons voir mon papa qui repose dans le jardin du souvenir du cimetière puis sur la tombe de mes grands-parents maternels.
Ce week-end on ira se balader et profiter du soleil. Le matin il fait froid, l'après-midi on a 16° à 17°. C'est agréable ce beau temps depuis plusieurs jours.
C'est enfin le printemps ! L'hiver est terminé, il a été long ! Les jours rallongent peu à peu, la nature se pare de belles couleurs, tout revit. Le printemps est vraiment la saison que je préfère, bien que toutes les saisons soient belles.
Passe une bonne journée et un agréable week-end
Kenavo et gros bisous
Florence
Je trouve du couteau, vide, sur nos plages, faudrait que j'en mange un jour ;-) Merci Monica, bises jill
RépondreSupprimerJe te crois sur parole, hélas je n'en mange pas , à part les moules et les coquilles st Jacques , le reste je ne m'y risque pas car j'ai peur pour mes allergies ...
RépondreSupprimerBonne journée
Rose
Bonjour Monica
RépondreSupprimerj' ai repensé aux coques que je ramassais sur les plages de la côte d' Opale, comme de la première fois, où j' avais oublié de les faire dégorger !
Dans le Crocodile près de chez moi, il n' est pas rare que le buffet propose ces solens !
Merci pour ta recette !
Passe une belle journée
bisous
Kikou Monika,
RépondreSupprimerAh ces grandes marée, avec ses apports de coquillages sur le sable.
J'adore !
Si je te disais que je n'ai jamais mangé de couteaux ?
Punaise, il va falloir y remédier...
Je crois qu'aucun autre coquillage ne m'est inconnu à part celui-ci ! Hi ! hi !
En plus, ta façon de les préparé me convient très bien.
Bon printemps, gros bisous ♥
Aimée
Un article très intéressant et une recette bien appétissante.
RépondreSupprimerBon vendredi Monica.
Christian
ça m'a l'air délicieux
RépondreSupprimerBonjour Monica, belles photos de ce coquillage ! Super si les grandes marées les apportent. La Méditerranée n'a pas de marées et il y a longtemps que je ne suis pas allée en Bretagne. Bon vendredi bisous.
RépondreSupprimerHello Monica
RépondreSupprimerJ'ai découvert les couteaux, il n'y a pas si longtemps que ça.... On avait été invité par des amis de Saint Raphael qui les avaient fait à leur repas. J'ai bien aimé ! On les a ensuite mis pour la Noel dans un plateau de fruits de mer... Et quand je suis allé 2 fois aux Grands Buffets de Narbonne, je les ai pris à chaque fois....
Bon Vendredi
bizz
Pat
Je connaissais les couteaux mais je n'en ai jamais vu et encore moins mangé. Merci pour cet article, Monica.
RépondreSupprimerBonne journée à toi
Je ne connais pas les couteaux au palais !... ça doit être bon !
RépondreSupprimerBisous Monica et bon vendredi printanier et ensoleillé
Béa kimcat
j'en ai mangé au restaurant...mais pas apprécié sans doute la recette c'était très caoutchouteux !
RépondreSupprimerje n'aurais des lunettes pour la vision de près que fin avril !
en attendant c'est trop flou pour bloguer ...patience
bonne journée
Kénavo Monica
Grand beau temps pour profiter des grandes marées
RépondreSupprimerBonne journée
J'ai vu à la télé cette marée et un reportage sur la manière de trouver les couteaux.Je sais que c'est très bon à déguster.J'ai eu l'occasion d'en manger et c'est un bon souvenir !
RépondreSupprimerJe te souhaite un bon week end
baba