Le pain une histoire de traditions
et aliment de base de plusieurs cultures
En France on retrouve son histoire
depuis le moyen âge .
ou il se présentait sous forme de galette plate à base de céréale sauvage broyées avec des pierres et chauffée au feu de bois .
J 'achéte le mien en boulangerie traditionnelle
c'est du pain de farine de blé
Sa farine provient d 'un moulin,
le moulin des gaults
qui à donné son nom à ce à pain .
Au moyen âge le pain se cuisait au four banal
mis a disposition par les seigneurs du lieu
cette pratique à disparue aprés la révolution Française .
Pour le conserver au mieux
je le protége avec un torchon en coton et vous ?
ce qui laisse circuler l 'air en absorbant l' humidité
Il conserve ainsi son moelleux plus longtemps
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Hello Monica
RépondreSupprimerJe suis plutot en colere avec les boulangerie francaise ou aujourd'hui 8 boulangerie sur 10 le pain n'est pas bon..... Surtout parce qu'il provient des usines industrielles et que les boulangers n'ont plus qu'a le mettre dans des fours électriques..... Chez moi si on veut trouver du bons pains, il faut aller en montagne avec des boulangers qui prennent la farine au moulin d'Annot ou bien au moulin de Roquebilliere et le font au four à bois.... Quand je vais en Italie, je prefere nettement le pain italien et toutes leurs viennoiseries ... Ils ont su conserver une tradition artisanale.... Pas comme chez nous ou dans la plaine du Var, il y a 2 grosses usines de pains qui distribuent tout le departement. Ces usines sont un peu partout en France avec de la farine T55 qui est de tres pauvre qualité... acheté à 35cts le kilo et ils nous revendent la baguette de 2.50gr à 1.20€ ... c'est à dire 12 fois le prix de revient ..... et apres cela ils sont tous en train de pleurer !
Bon Week end
bizz
Pat
j ai de la chance cette boulangerie ou je me sert est cotée ils sont boulangers de pére en fils
Supprimeret je n 'achéte que ce pain que j 'ai montré , et quand la boulangerie ferme 15 jours de temps à autre j 'ai déjà congelé le pain, mais j 'aime moins cela kénavo Pat
Bonjour Monica des explications intéressantes sur le pain. Belles images. Bon vendredi bisous. Marie-Christine
RépondreSupprimerje ne mange pratiquement plus de pain frais, il fait trop grimper ma glycémie
RépondreSupprimerBonjour Monica, j'achète en petit le pain, le lendemain bon pour la poubelle, même de chez mon boulanger, mais on ne peut s'en passer, merci, bises jill
RépondreSupprimerUn article très intéressant.
RépondreSupprimerBon vendredi Monica.
Christian